La cuisine de Kairouan est la cuisine tunisienne traditionnelle : généreuse, épicée et copieuse. La nourriture halal est la norme dans toute la ville, il est donc facile de bien manger.
Plats à goûter
- Le couscous à l’agneau ou aux légumes, le repas familial par excellence, surtout le vendredi.
- Le lablabi, soupe chaude de pois chiches avec pain, cumin et harissa, très populaire au petit-déjeuner.
- La brik, fine feuille de pâte farcie d’œuf et de thon ou de viande, frite jusqu’à être croustillante.
- La salade méchouia de poivrons et tomates grillés, à l’huile d’olive et au thon.
- Grillades et merguez dans les grillades de quartier.
Douceurs et boissons
- Le makroudh, la pâtisserie fourrée aux dattes emblématique de la ville. Voir notre guide du makroudh.
- Samsa et baklawa aux amandes et au miel.
- Le thé à la menthe aux pignons, un régal tunisien.
- Jus d’orange frais et café serré dans les cafés autour de la médina.
Conseils
- Les petits restaurants et cafés locaux offrent le meilleur rapport qualité-prix ; demandez ce qui est frais du jour.
- La harissa est piquante : demandez-la à part.
- Il existe des options végétariennes (couscous aux légumes, salades, lablabi sans viande), mais vérifiez l’absence de bouillon de viande.
- Beaucoup d’établissements ferment plus tôt pendant le Ramadan et proposent des menus d’iftar au coucher du soleil.
Contenu provisoire : ajouter des adresses, prix et photos vérifiés avant publication.
